Receta: Huevos benedictinos o huevos benedict

En este video se explica muy bien como hacer unos huevos benedict muy fáciles. Para ello se necesita 1 pan de chapata pequeñito para  la tostada, huevos, salsa holandesa y jamón. Los huevos benedictinos son difíciles de hacer, así que hay que tener mucho cuidado de hacer todos los pasos bien. Los huevos benedictinos son un desayuno americano que consistía en su origen en "huevos escalfados sobre una tostada francesa, panceta y salsa holandesa". Esta receta la inventó Lemuel Benedict, un corredor de bolsa retirado, que buscaba la cura para la resaca en 1894, en el lujoso Hotel Waldorf. Al mâitre d´hôtel, Oscar Tschirsky, le impresionó la receta y decidió ponerla en su menú de desayunos, aunque cambiando la tostada por un muffin inglés.

Fideos udon

En la película ninja assassin, Raizo, el protagonista, está entrenando y pensando en su pasado, mientras que se come unos fideos udon. Estos fideos son muy fáciles de preparar, a excepción del tiempo que tienen que reposar, que son 4 horas. Aquí dejo un vídeo explicativo:

El vídeo no es mío pero si pude hacerlos en mi casa. Los ingredientes están en la descripción.

RECETA: Pollo con pimenton

Si hay algo mas "typical spanish" que la paella el pimentón lo es con diferencia. Y es que desde el chorizo hasta los callos el pimentón es parte de nuestra cultura y de nuestra gastronomía. Por eso se me ocurrió que debía subir una receta con pimentón al blog. El pollo con pimento es algo que mi madre me preparaba y, un día que estaba cansada de trabajar, decidí hacerla esta comida especial. Y ahora sí, empecemos con los ingredientes:

• 250 gramos de pechuga de pollo
• Un pimiento morrón rojo y otro verde
• Una cebolla
• Cerveza o vino blanco
• Pimentón
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite(a ser posible de aceite de oliva)

Lo primero es coger una sartén en lo que nos quepa todo o un wok. Hay debemos primero las cebollas picadas hasta que se doren un poquito. A continuación echamos los pimientos cortados en tacos no mas grandes que el largo de un pulgar, y no mucho mas ancho que este, se saltean y se dejan un poco hasta que se frían un poco mas. Después echamos el pollo cortado en tacos y esperamos a que se quede blanco por todos los lados. Cuando esté blanco el pollo, se echa la pimienta negra y el pimentón y se mueve todo bien para esparcirlo. Después de esparcirlo bien todo, se hecha la cerveza. Lo último ya sería dejar que se terminase de hacer y echarlo en un recipiente para comerlo. Esta receta se puede comer como los rellenos de las fajitas o solo. También vale para rellenar las crepes saladas. Si os a gustado darle a +1 o comentar.

La flor electrica

                                                    
Y es que hay plantas para todo. Desde las que se fuman hasta las que matan, pasando por las que se comen. Este es el caso de esta pequeña flor, la Acmella oleracea, también conocida como boton de Sichuán o flor electrica. Esta planta es cuanto menos curiosa. Se cultiva en climas templados y con bastante humedad, como pueden ser la India o Brasil. Hay gente que define el efecto al comerla como si te anestesiaran la boca, otros que es como comer fugus, pero la mayoría lo define como un sabor ácido al principio, luego picante, y al final se duerme la boca. Ya se están utilizando en la alta cocina y se pueden comprar semillas por Amazon. Si alguien está interesado que las mire aquí.

Los cuchillo que solo hace falta afilarlos cada 25 años

"Y es que al final los cuchillo se acaban desgastando". Eso es lo que debió pensar la persona a la que se le ocurrió la idea de hacer este cuchillo. Diseñados y fabricados por la compañía francesa TB Groupe estos cuchillos son fabricados con carburo de titanio moldeados con laser. El set se llama furfit evercut y tienen un bonito color mate y un mango con un diseño un tanto peculiar. Su filo dura 300 veces mas que un cuchillo de acero y 5 veces mas que un cuchillo cerámico. Eso sí, no son baratos. El de arriba cuesta 99 euros, aunque los mas baratos empiezan por 59 euros.

Cortes para sashimi - ESPECIAL NAVIDAD

Ha subido ya el marisco, el pescado y los gambones. Tu no sabes el porqué, y eso te hincha los...tickets de la compra.

                                        

Y es que la navidad es esa época en la que comemos como si no hubiera un mañana. Esa época en la que estar toda la familia junta y tener un cochinillo asado encima de la mesa es todo lo que necesitamos (bueno, éso y comprar antiácidos al por mayor). Así que he pensado que como regalo por estas navidades enseñare como se hace el usuzukuri. Este tipo de preparación de sashimi es bastante cara, debido la complejidad del trabajo y el precio de los peces que te vayas a comer. El usuzukuri es un tipo de corte, usualmente servido en forma de crisantemo, en el que se busca conseguir la mayor finura en el corte, y con finura me refiero a que el corte no mide mas de 1mm. Este es el tipo de corte que se usa en el fugus o pez globo, que ha de ser muy delgado para que la gente no se intoxique con él. El corte de usuzukuri es como en el video pero mas fino.

Umami, el quinto sabor

Aparte de los sabores clásicos (dulce, salado, agrio y ácido) existe un quinto sabor. Este se encuentra en los tomates y en algunas algas. Es ese sabor que no se puede asociar a ninguno y no es mezcla de ninguno. Es el umami. Viene de las palabras japonesas umai (delicioso) y sabor (mi), lo que en japonés vendría siendo "el sabor que esta delicioso". Este sabor procede del glutamato, del ácido guanílico y del ácido inosílico. Y aunque parezca raro, es mas común de lo que parece, puesto que es el sabor ese característico del jamón ibérico, ese que no sabe a nada, pero sabe.